Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС) - это технологическое достижение, которое позволяет максимально продлить срок хранения продуктов питания без какого-либо дополнительного воздействия на сам продукт.
Давайте разберемся в особенностях методики упаковки в защитной атмосфере
Модифицированная газовая среда является самым эффективным методом упаковки любых скоропортящихся продуктов: фруктов, овощей, кондитерских изделий, рыбы и мяса. Такой способ отлично подходит для производства колбас, сосисок и других мясных деликатесов. Модифицированная газовая среда позволяет избегать замораживания продукта, при этом никаких консервантов или искусственно синтезированных добавок при данном методе упаковки в защитной атмосфере не применяется.
Принцип упаковки в МГС состоит в замещении атмосферного воздуха смесью газов, которая исключает размножение микроорганизмов и при необходимости максимально снижает возможность окисления.
Газовая смесь состоит из азота, двуокиси углерода, иногда кислорода в необходимых пропорциях, согласно разработанной технологии в зависимости от вида упаковываемого продукта. Правильно модифицированная защитная среда в герметичной упаковке оставляет продукт свежим: от момента упаковки до конечного потребителя. Такая газовая смесь выступает защитным барьером для бактерий и микроорганизмов на поверхности продукта, сохраняет естественный вкус, цвет, аромат и другие свойства продукта, регулирует выделение кислорода. На снижение роста бактерий влияет двуокись углерода и её процентное содержание в газовой среде.
Упаковка в МГС - это технологический процесс, поэтому для гарантированного соблюдения технологии и предсказуемости результата необходим контроль качества.
Вариантов контроля качества упаковки в МГС на производстве может быть несколько:
1. Контролировать состав газовой смеси внутри каждой готовой упаковки чаще всего экономически не оправдано, оборудование способное давать несколько десятков "проб" в минуту весьма дорогостоящее, сложное в эксплуатации поэтому встречается крайне редко.
2. Контроль смеси газов непосредственно в упаковочной линии перед подачей ее в каждую упаковку, такой контроль позволяет вовремя обнаружить сбой в составе подающей смеси и произвести корректировку, но не исключает рисков не полной герметичности готовой упаковки.
3. Выборочный контроль готовой упаковки является самым эффективным вариантом, позволяющим получить требуемое высокое качество, а на ряду со вторым вариантом, практически исключить брак.
Контроль качества упаковки в защитой атмосфере МГС не менее важен для продавца как дополнительная проверка технологии поставщика, в целях минимизации собственных рисков и гарантии качества перед своим покупателем.
Для контроля качества упаковки в МГС у компании АО «ЭКСИС» есть решения в виде специализированных газоанализаторов российского производства, которые внесены в Госреестр СИ и поставляются с первичной поверкой. Компания оказывает весь комплекс услуг по гарантийному и сервисному обслуживанию оборудования собственного производства.
Модели газоанализаторов для упаковки в МГС разработаны с учетом различных вариантов газовых смесей в нескольких исполнениях с ЖК индикатором или полноценным сенсорным дисплеем.
Самая популярная портативная модель МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2-расчетная концентрация)
- Кислород (0-21% ±0,2%); диоксид углерода (0-100%);
- Интерфейс USB
- Аккумулятор
- Внутренняя память до 8000 точек
- Сенсорный дисплей
- Комплект поставки: прибор, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Видео про МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2)
Наряду с портативным вариантом можно заказать стационарный газоанализатор с питанием от сети 220В и большим сенсорным дисплеем.
Стационарный газоанализатор МАГ-6 П-У в двух исполнениях:
МАГ-6 П-У (СО, О2, N2-расчетная концентрация) и для контроля остаточного кислорода МАГ-6 П-У (О2)
- Контроль остаточного кислорода (0-21% ±0,2%);
- Стационарный (220В)
- Интерфейс USB
- Внутренняя память до 1000 точек
- Комплект поставки: прибор, блок питания 220В, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Для контроля подаваемой смеси на упаковочной линии используются стационарные газоанализаторы МАГ-6 с контролем остаточного кислорода и углекислого газа с дополнительными выходами на исполнительную автоматику (токовые выходы и реле):
- Щитовые варианты измерительных блоков с выносными преобразователями МАГ-6 (O2, CO2)
- Многокомпонентный газоанализатор МАГ-6 С (O2, CO2) со встроенным преобразователем и компрессором
Видеообзор газоанализаторов МАГ-6
Для получения дополнительной консультации и помощи в выборе оборудования для решения вашей задачи рекомендуем
обратиться к производителю
Давайте знакомится - видеопрезентация компании ЭКСИС
Листая дальше, вы перейдёте на www.eksis.ru