Для технолога на производстве кофе критически важно сохранить аромат и цвет зерна до потребителя. Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС) — ключ к решению этой задачи, но только при условии точного контроля остаточного кислорода.
Зачем кофе-технологу контроль газовой среды в упаковке
Для кофе особенно опасно окисление — оно убивает аромат и темнеет зерно. MAP-упаковка с низким содержанием кислорода замедляет эти процессы, но только если состав газа контролируется оперативно и точно. Это касается именно кофе, а не других продуктов.
Суть MAP для кофе — замена воздуха в упаковке на инертную смесь, где кислород сведён к минимуму. Это блокирует окисление и сохраняет свежесть, но только при условии герметичности и стабильного состава газа.
Для кофе используется смесь азота и двуокиси углерода. Даже небольшой приток кислорода из-за микроповреждений или сбоев на линии — и аромат начинает улетучиваться. Контроль остаточного кислорода — единственный способ гарантировать качество каждой партии.
Технологии требуют контроля. Без него вы рискуете потерять репутацию из-за потемневшего или безвкусного кофе у потребителя.
Как кофе-технологу эффективно контролировать качество упаковки?
1. Контролировать каждую упаковку — дорого и избыточно, особенно при ограниченном бюджете. Оборудование для поточного анализа слишком сложно и неоправданно для большинства производств кофе.
2. Контроль газовой смеси до упаковки помогает отловить сбой, но не гарантирует герметичность. Утечка кислорода может произойти уже после запечатывания — и вы об этом не узнаете.
3. Выборочный контроль готовой упаковки — оптимальное решение. Он даёт уверенность в качестве, позволяет быстро реагировать на отклонения и не требует больших вложений.
Для кофе-технолога такой контроль — не просто проверка, а гарантия того, что аромат и цвет зерна сохранятся до конечного потребителя.
Для контроля качества упаковки в МГС компания АО «ЭКСИС» предлагает российские газоанализаторы, внесённые в Госреестр СИ и поставляемые с поверкой. Сервис и поддержка — от производителя, что особенно важно при работе с ограниченным бюджетом.
Модели газоанализаторов для упаковки в МГС разработаны с учётом потребностей производств кофе: с ЖК-индикатором или сенсорным дисплеем, с точным контролем остаточного кислорода.
Популярная портативная модель МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2-расчетная концентрация)
- Кислород (0-21% ±0,2%); диоксид углерода (0-100%)
- Интерфейс USB
- Аккумулятор
- Внутренняя память до 8000 точек
- Сенсорный дисплей
- Комплект поставки: прибор, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Видео про МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2)
Также доступен стационарный газоанализатор с питанием от сети 220В и большим дисплеем для лаборатории или цеха.
Стационарные модели: МАГ-6 П-У (СО, О2, N2-расчетная концентрация) и специализированная версия для контроля остаточного кислорода МАГ-6 П-У (О2)
- Контроль остаточного кислорода (0-21% ±0,2%)
- Стационарный (220В)
- Интерфейс USB
- Внутренняя память до 1000 точек
- Комплект поставки: прибор, блок питания 220В, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Для контроля подачи газа на линии — стационарные газоанализаторы МАГ-6 с выходами на автоматику:
- Щитовые измерительные блоки с выносными преобразователями МАГ-6 (O2, CO2)
- Многокомпонентный МАГ-6 С (O2, CO2) со встроенным преобразователем и компрессором
Видеообзор газоанализаторов МАГ-6
Чтобы подобрать оптимальное решение для контроля кислорода в кофейной упаковке, обратитесь к производителю — получите консультацию по точному и бюджетному контролю.
Познакомьтесь с компанией — видеопрезентация ЭКСИС
Листая дальше, вы перейдёте на www.eksis.ru