Упаковка орехов и снэков в модифицированной газовой среде (МГС) — лучший способ продлить свежесть без консервантов. Но даже самая точная упаковочная машина не гарантирует стабильность газовой среды внутри каждой упаковки.
Почему важно контролировать газ в упаковке орехов и снэков
Орехи и снэки особенно чувствительны к окислению — это приводит к прогорклости и потере вкуса. MAP-упаковка с азотом и CO₂ замедляет порчу, но только при условии герметичности и правильного состава газа. Любое отклонение — риск брака и жалоб покупателей.
Газоанализатор позволяет точно измерить содержание кислорода и углекислого газа в упаковке, выявляя даже незаметные нарушения герметичности и отклонения в составе, которые ведут к окислению.
Для орехов критичен низкий уровень кислорода — он предотвращает прогорклость. Углекислый газ подавляет микрофлору. Точное соблюдение этих параметров — залог свежести и соответствия стандартам ISO, которые требуют документируемый контроль.
Полагаться только на упаковочную машину — рискованно. Настоящий контроль качества требует регулярной проверки готовой упаковки.
Как эффективно контролировать упаковку орехов по ISO
1. Контролировать каждую упаковку — дорого и избыточно. 2. Контролировать газ на линии — хорошо, но не выявляет проколы или микротрещины после запечатывания.
3. Выборочный контроль готовой упаковки — оптимальное решение. Он подтверждает соблюдение технологии, снижает риски брака и соответствует требованиям ISO к документированию параметров.
Именно такой подход позволяет гарантировать свежесть продукта до потребителя и соответствовать стандартам качества.
Для снэк-технолога контроль — это не просто проверка, а уверенность в натуральности и качестве без консервантов.
Газоанализаторы российского производства от АО «ЭКСИС» помогают оперативно и точно измерять состав газа в упаковке орехов. Оборудование внесено в Госреестр СИ, поставляется с поверкой и поддержкой производителя.
Модели газоанализаторов для упаковки в МГС доступны в портативном и стационарном исполнении, с ЖК или сенсорным дисплеем — под любой цех.
Популярная портативная модель МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2-расчетная концентрация)
- Кислород (0-21% ±0,2%); диоксид углерода (0-100%);
- Интерфейс USB
- Аккумулятор
- Внутренняя память до 8000 точек
- Сенсорный дисплей
- Комплект поставки: прибор, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Видео про МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2)
Для постоянного контроля на линии подойдёт стационарный газоанализатор с питанием от сети и большим дисплеем.
Стационарные модели: МАГ-6 П-У (СО, О2, N2-расчетная концентрация) и МАГ-6 П-У (О2) для контроля остаточного кислорода — ключевого параметра для орехов.
- Контроль остаточного кислорода (0-21% ±0,2%);
- Стационарный (220В)
- Интерфейс USB
- Внутренняя память до 1000 точек
- Комплект поставки: прибор, блок питания 220В, госповерка, РЭ и паспорт прибора, фильтр с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.)
Для интеграции в линию — щитовые и многокомпонентные газоанализаторы МАГ-6 с выходами на автоматику для контроля O2 и CO2.
- Щитовые варианты измерительных блоков с выносными преобразователями МАГ-6 (O2, CO2)
- Многокомпонентный газоанализатор МАГ-6 С (O2, CO2) со встроенным преобразователем и компрессором
Видеообзор газоанализаторов МАГ-6
Чтобы выбрать прибор, соответствующий вашим задачам и требованиям ISO, обратитесь к производителю за консультацией.
Узнайте больше — видеопрезентация компании ЭКСИС
Листая дальше, вы перейдёте на www.eksis.ru