Как контролировать газовую среду при упаковке колбас | ЭКСИС | ПромоСтраницы
Добавить в корзинуПозвонить
Добавить в корзинуПозвонить
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
ЭКСИС
размещено на Промо​​​​​​​Страницах

Газоанализаторы от российского производителя помогут колбасному технологу оперативно выявить отклонения в газовой среде и снизить брак.

Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Разберём, как работает упаковка колбасных изделий в модифицированной газовой среде (MAP)

Модифицированная газовая среда (MAP) — ключевой метод упаковки колбас и мясных деликатесов. Она позволяет избежать замораживания, сохранить естественный вкус, цвет и аромат продукта без консервантов. Стабильность органолептических свойств напрямую зависит от точного состава газовой смеси.

Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Принцип упаковки в МГС (MAP) состоит в замещении атмосферного воздуха смесью газов — это подавляет размножение микроорганизмов и снижает риск окисления, что критично для сохранения цвета колбас.

Газовая смесь для колбас может состоять из азота, двуокиси углерода, иногда кислорода — в пропорциях, строго соответствующих технологии. Правильный состав в герметичной упаковке сохраняет свойства продукта до момента продажи. Двуокись углерода особенно важна: её концентрация напрямую влияет на сдерживание роста бактерий и сохранение цвета изделия.

Для стабильности качества колбас и минимизации брака критически важен надёжный контроль состава газовой среды на всех этапах производства.

Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Какие варианты контроля качества упаковки в МГС (MAP) доступны колбасному технологу:

  1. Контроль состава газовой смеси внутри каждой готовой упаковки экономически не оправдан: оборудование, дающее десятки проб в минуту, дорогостоящее и сложное в эксплуатации, поэтому встречается редко.
  2. Контроль смеси газов непосредственно в упаковочной линии перед подачей в упаковку позволяет оперативно обнаружить сбой и скорректировать состав смеси — это помогает избежать отклонений в цвете и запахе продукции.
  3. Выборочный контроль готовой упаковки — самый эффективный вариант для технолога: он позволяет гарантировать качество партии и практически исключить брак по параметрам газовой среды.

Контроль МГС на производстве — это защита от потерь из‑за брака: чёткое соответствие технологии гарантирует стабильный цвет и запах колбас, снижая риски финансовых потерь.

АО «ЭКСИС» предлагает газоанализаторы российского производства для контроля качества упаковки колбасных изделий в МГС. Приборы внесены в Госреестр СИ и поставляются с первичной поверкой. Компания обеспечивает гарантийное и сервисное обслуживание оборудования.

1/7
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Модели газоанализаторов для упаковки в МГС разработаны с учётом потребностей колбасного производства и работы с разными газовыми смесями. Приборы доступны в портативном и стационарном исполнении с сенсорным TFT‑дисплеем.

Портативная модель МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2‑расчётная концентрация) — оптимальный выбор для оперативного контроля на разных участках цеха.

1/3
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
  • Контроль кислорода (0–21 % ± 0,2 %) и диоксида углерода (0–100 %) — параметры, критически важные для сохранения цвета и аромата колбас.
  • Интерфейс USB для переноса данных и анализа трендов по качеству партий.
  • Аккумулятор — можно проводить замеры прямо на линии без привязки к розетке.
  • Внутренняя память до 8 000 точек — хватит для длительного мониторинга параметров газовой среды.
  • Сенсорный дисплей — интуитивно понятное управление в условиях производственного цеха.
  • Комплект поставки: прибор, госповерка, РЭ и паспорт прибора, весь необходимый набор для отбора проб из упаковки.

Приборы МАГ-6 П-Т и МАГ-6 П-У доработаны вместе со специалистами компании «Дымов» — ведущего российского производителя колбас. Эти газоанализаторы заменяют импортные аналоги и помогают чётко соблюдать технологию упаковки, снижая риск брака по органолептическим показателям.

1/2
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Видео про МАГ-6 П-Т (О2, СО2, N2)

Для постоянного контроля на линии подойдёт стационарный газоанализатор с питанием от сети 220 В и большим сенсорным дисплеем.

Стационарный газоанализатор МАГ-6 П-У в двух исполнениях:
МАГ-6 П-У (СО, О2, N2‑расчётная концентрация) и для контроля остаточного кислорода МАГ-6 П-У (О2).

1/2
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
  • Контроль остаточного кислорода (0–21 % ± 0,2 % или 0–100 %), диапазон СО2 (0–100 %) — точные данные для корректировки процесса.
  • Стационарный (220 В) — непрерывный мониторинг на критически важных участках.
  • Интерфейс USB — интеграция в систему учёта качества.
  • Внутренняя память до 1 000 точек — хранение данных для внутреннего аудита.
  • Комплект поставки: прибор, комплект для отбора проб, адаптер питания 12/220 В, госповерка, РЭ и паспорт прибора.

Для контроля подаваемой смеси на упаковочной линии используют стационарные газоанализаторы МАГ-6 с контролем остаточного кислорода и углекислого газа, с дополнительными выходами на исполнительную автоматику (токовые выходы и реле) — это позволяет вовремя корректировать состав газовой смеси и сохранять стабильный цвет и аромат колбас.

Видеообзор газоанализаторов МАГ-6

Листайте дальше, чтобы получить консультацию и подобрать газоанализатор под задачи вашего колбасного производства.

Как контролировать газовую среду при упаковке колбас
Как контролировать газовую среду при упаковке колбас

Видеопрезентация компании ЭКСИС — узнайте больше о решениях для контроля качества колбасных изделий.

Добавить в корзинуПозвонить